La reducci\u00f3n de sodio es una de las tendencias m\u00e1s importantes en la reformulaci\u00f3n de alimentos procesados en beneficio de la salud. La OMS ha concluido que el alto consumo de sodio est\u00e1 asociado con eventos de hipertensi\u00f3n y cardiovasculares.<\/p>\n

La sal (cloruro de sodio) es el principal contribuidor de sodio a nuestra dieta, seguido por el contenido de sodio en los aditivos<\/a> alimenticios utilizados en panificaci\u00f3n<\/a>, en productos c\u00e1rnicos y quesos<\/a>, principalmente.<\/p>\n

Una de las opciones mayormente conocidas para sustituir el sodio es el uso de sales de potasio, ya que el potasio ayuda a reducir la presi\u00f3n sangu\u00ednea, el riesgo de enfermedades cardiovasculares, y enfermedades cerebrovasculares en adultos.<\/p>\n

Los lanzamientos bajos en sodio han crecido considerablemente en los \u00faltimos cinco a\u00f1os, de acuerdo a Innova Market Research, con un crecimiento anual promedio del 7 por ciento en los lanzamientos de alimentos y bebidas con declaraciones bajas \/ reducidas en sodio (Global, 2015-2019). Los alimentos para beb\u00e9s y ni\u00f1os peque\u00f1os tienen el mayor porcentaje de lanzamientos con declaraciones de sodio bajo \/ reducido, citando la importancia de la reducci\u00f3n de sal desde una edad temprana, mientras que las salsas y condimentos y los refrescos ocupan el segundo y tercer lugar, respectivamente. Le siguen los bocadillos (9 por ciento), la panader\u00eda (7 por ciento) y los cereales (6 por ciento).<\/p>\n

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En DVA podemos apoyarte en tus proyectos de reformulaci\u00f3n para la reducci\u00f3n de sodio, te brindamos el apoyo t\u00e9cnico requerido, as\u00ed como un laboratorio de aplicaciones y planta piloto.<\/p>\n

Quedamos a tu total disposici\u00f3n para tus requerimientos, \u00a1no dudes en contactarnos!<\/strong><\/a><\/p>\n

Referencias: www.foodingredientsfirst.com<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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