Dentro de las biomol\u00e9culas, las prote\u00ednas desempe\u00f1an un importante papel en el organismo, puesto que son esenciales para el crecimiento. Gracias a su alto contenido de nitr\u00f3geno (que no se encuentra presente en otras mol\u00e9culas como grasas o hidratos de carbono), las prote\u00ednas tienen un papel importante en la s\u00edntesis y mantenimiento de diversos tejidos o componentes del cuerpo como los jugos g\u00e1stricos, la hemoglobina, las vitaminas, las hormonas y las enzimas (estas \u00faltimas act\u00faan como catalizadores biol\u00f3gicos que aumentan la velocidad del metabolismo).<\/p>\n

Asimismo, las prote\u00ednas ayudan a transportar determinados gases a trav\u00e9s de la sangre, como el caso del ox\u00edgeno y el di\u00f3xido de carbono. Por \u00faltimo, es importante mencionar que las prote\u00ednas funcionan a modo de amortiguadores para mantener el equilibrio \u00e1cido-base y la presi\u00f3n onc\u00f3tica del plasma.<\/p>\n