Soluciones integrales para la creaci\u00f3n de productos alimenticios<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/dev.greatideasinaction.com\/dva\/mx\/2018\/04\/26\/soluciones-integrales-para-la-creacion-de-productos-alimenticios\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_MX\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Soluciones integrales para la creaci\u00f3n de productos alimenticios\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La industria alimenticia es una de las m\u00e1s importantes en M\u00e9xico y debido a su r\u00e1pido crecimiento representa un mercado […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/dev.greatideasinaction.com\/dva\/mx\/2018\/04\/26\/soluciones-integrales-para-la-creacion-de-productos-alimenticios\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"DVA\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/dvaglobal\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-04-26T20:44:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-07-19T22:25:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/dev.greatideasinaction.com\/dva\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/\u00bfQue\u0301-son-los-antihistami\u0301nicos.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"533\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"DVA Editorial Team\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"DVA Editorial Team\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/dev.greatideasinaction.com\/dva\/mx\/2018\/04\/26\/soluciones-integrales-para-la-creacion-de-productos-alimenticios\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/dev.greatideasinaction.com\/dva\/mx\/2018\/04\/26\/soluciones-integrales-para-la-creacion-de-productos-alimenticios\/\"},\"author\":{\"name\":\"DVA Editorial Team\",\"@id\":\"https:\/\/dev.greatideasinaction.com\/dva\/mx\/#\/schema\/person\/d58e85e2eb04750da4180c0a1a6f60f4\"},\"headline\":\"Soluciones integrales para la creaci\u00f3n de productos alimenticios\",\"datePublished\":\"2018-04-26T20:44:07+00:00\",\"dateModified\":\"2020-07-19T22:25:29+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/dev.greatideasinaction.com\/dva\/mx\/2018\/04\/26\/soluciones-integrales-para-la-creacion-de-productos-alimenticios\/\"},\"wordCount\":1131,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/dev.greatideasinaction.com\/dva\/mx\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Noticias\"],\"inLanguage\":\"es-MX\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/dev.greatideasinaction.com\/dva\/mx\/2018\/04\/26\/soluciones-integrales-para-la-creacion-de-productos-alimenticios\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/dev.greatideasinaction.com\/dva\/mx\/2018\/04\/26\/soluciones-integrales-para-la-creacion-de-productos-alimenticios\/\",\"url\":\"https:\/\/dev.greatideasinaction.com\/dva\/mx\/2018\/04\/26\/soluciones-integrales-para-la-creacion-de-productos-alimenticios\/\",\"name\":\"Soluciones integrales para la creaci\u00f3n de productos alimenticios\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/dev.greatideasinaction.com\/dva\/mx\/#website\"},\"datePublished\":\"2018-04-26T20:44:07+00:00\",\"dateModified\":\"2020-07-19T22:25:29+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/dev.greatideasinaction.com\/dva\/mx\/2018\/04\/26\/soluciones-integrales-para-la-creacion-de-productos-alimenticios\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es-MX\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/dev.greatideasinaction.com\/dva\/mx\/2018\/04\/26\/soluciones-integrales-para-la-creacion-de-productos-alimenticios\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/dev.greatideasinaction.com\/dva\/mx\/2018\/04\/26\/soluciones-integrales-para-la-creacion-de-productos-alimenticios\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/dev.greatideasinaction.com\/dva\/mx\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Soluciones integrales para la creaci\u00f3n de productos alimenticios\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/dev.greatideasinaction.com\/dva\/mx\/#website\",\"url\":\"https:\/\/dev.greatideasinaction.com\/dva\/mx\/\",\"name\":\"DVA\",\"description\":\"GO FURTHER. 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La industria alimenticia es una de las m\u00e1s importantes en M\u00e9xico y debido a su r\u00e1pido crecimiento representa un mercado muy competitivo. Las empresas de esta industria requieren cada vez m\u00e1s destacar con nuevos productos innovadores, y para la creaci\u00f3n de nuevos productos alimenticios se requieren\u00a0soluciones integrales<\/strong><\/a>\u00a0que van desde la formulaci\u00f3n, el balanceo de los ingredientes y su producci\u00f3n a gran escala.<\/p>\n

El proceso de creaci\u00f3n de un nuevo producto es una tarea muy ardua, ya que no se hace de un d\u00eda para otro, tiene que seguir una cadena de producci\u00f3n que inicia con la generaci\u00f3n de la idea para el nuevo producto alimenticio. El generar una buena idea requiere de mucho conocimiento de la industria, que va desde saber qu\u00e9 productos tiene la competencia, cu\u00e1les son los m\u00e1s exitosos en el mercado, cu\u00e1les son las tendencias del consumidor; hasta las novedades cient\u00edficas en el ramo, el desarrollo de nuevas tecnolog\u00edas, los avances en el empacado y los envases, los nuevos conservadores, entre otros m\u00e1s.<\/p>\n

A la par de la generaci\u00f3n de la nueva idea y el an\u00e1lisis de la industria, tambi\u00e9n se lleva a cabo una valoraci\u00f3n de los gastos contemplados para el proceso de desarrollo del nuevo producto. Un buen an\u00e1lisis en esta etapa ayudar\u00e1 a identificar cu\u00e1les son los productos que tienen m\u00e1s probabilidad de \u00e9xito, cuales son un riesgo que vale la pena tomar y cu\u00e1les son descartables, para as\u00ed evitar gastos innecesarios.<\/p>\n

Pasos b\u00e1sicos en el desarrollo de nuevos productos alimenticios<\/strong><\/p>\n

El proceso para el desarrollo de un nuevo producto alimenticio es muy complejo, puesto que se tienen que seguir muchos pasos e involucrar a un equipo multidisciplinario para la adecuada elaboraci\u00f3n y que se cumplan las normativas de salud y consumo vigentes. El desarrollo de los productos sigue los siguientes pasos b\u00e1sicos:<\/p>\n

\n
Encuadre t\u00e9cnico. En este paso es donde se llevan a cabo todas las investigaciones cient\u00edfico-comerciales de los ingredientes, aditivos y\/o coadyuvantes que llevar\u00e1 el producto. A partir de los resultados de la producci\u00f3n se definir\u00e1 la formulaci\u00f3n del producto y todos los procesos tecnol\u00f3gicos que se deben aplicar. Tambi\u00e9n, de forma paralela se establecen los marcos legales y los lineamientos que se deben llevar a cabo para que el producto cumpla todas las normativas.<\/li>\n
Ensayos de formulaci\u00f3n y procesos. En este paso se busca adaptar la tecnolog\u00eda alimentaria que ya se est\u00e9n usando para el desarrollo de otros productos alimenticios o desarrollar nuevas tecnolog\u00edas en la innovaci\u00f3n del producto. En esta fase tiene especial relevancia el aporte de la gastronom\u00eda, mediante la incorporaci\u00f3n de especias, aromas naturales, aceites, ingredientes especiales, aditivos, entre otros.<\/li>\n
Estudios de vida \u00fatil. La vida \u00fatil de un alimento es el tiempo durante el cual el producto mantiene sus caracter\u00edsticas de calidad, la seguridad y la estabilidad microbiol\u00f3gica en las que puede ser consumido. Para ello se realizan an\u00e1lisis microbiol\u00f3gicos y fisicoqu\u00edmicos. Si la vida \u00fatil es muy corta, tambi\u00e9n se analiza el tipo de conservadores alimenticios que pueden agregarse al producto para extender su periodo de consumo.<\/li>\n
An\u00e1lisis sensorial. Estos se realizan a trav\u00e9s de grupos de catadores experimentados. El an\u00e1lisis tiene como objetivo crear una medida de referencia sobre el grado de aceptaci\u00f3n de los diferentes prototipos e ir adecu\u00e1ndolos a lo que el consumidor final desea consumir.<\/li>\n
Dise\u00f1o del envase. En la actualidad se busca que los alimentos duren m\u00e1s tiempo y en mejores condiciones, en estos casos tanto los conservadores, como los empaques juegan un papel fundamental. En caso de los \u00faltimos, hoy d\u00eda se han desarrollado nuevas t\u00e9cnicas y dise\u00f1os de empaquetado que protegen a los productos. De acuerdo con las caracter\u00edsticas de su nuevo producto deben tener en cuenta los materiales y sus propiedades, el dise\u00f1o, los procesos de fabricaci\u00f3n y de llenado, los sistemas de envasado, entre otros factores. Asimismo, tomen en cuenta la opini\u00f3n del consumidor, puesto que parte del dise\u00f1o del empaque se relaciona con el\u00a0marketing<\/em>.<\/li>\n
Desarrollo del prototipo. En esta etapa se conjuntan todos los pasos anteriores y se establecen los par\u00e1metros definitivos para el proceso y la formulaci\u00f3n del nuevo producto alimenticio. Esto tambi\u00e9n incluye la evaluaci\u00f3n de la calidad nutricional, que debe cumplir con las normativas y exigencias modernas para causar el impacto necesario en el mercado.<\/li>\n

Validaci\u00f3n de los consumidores. Los consumidores son quienes siempre tienen la \u00faltima palabra sobre el \u00e9xito o el fracaso de los nuevos productos alimenticios. La valoraci\u00f3n de los consumidores se lleva a cabo mediante un\u00a0test<\/em>del producto y estudios de aceptaci\u00f3n y preferencia, donde se analiza el sabor, aspecto, textura, olores, entre otras variables.<\/li>\n<\/ul>\n
Las empresas que van emergiendo y posicion\u00e1ndose en el mercado alimenticio son las que m\u00e1s buscan desarrollar nuevos productos, pero ya que no conocen el proceso como las empresas multinacionales que llevan a\u00f1os en el mercado, en ocasiones requieren de asesor\u00eda t\u00e9cnica para llevar a cabo algunas de las etapas del proceso.<\/p>\n
Para que puedan llevarlo a cabo de la mejor manera y crear un producto exitoso, en DVA pueden encontrar asesor\u00eda con\u00a0 soluciones integrales<\/strong><\/a>\u00a0que van desde materias primas de la m\u00e1s alta calidad, hasta asistencia t\u00e9cnica en la formulaci\u00f3n, balanceo de ingredientes y escalamiento, con lo que pueden lograr reducir su tiempo de desarrollo y optimizar los productos o procesos.<\/p>\n
Les ofrecemos asesor\u00eda t\u00e9cnica en el desarrollo y dise\u00f1o de productos principalmente en las \u00e1reas de bebidas, c\u00e1rnicos y l\u00e1cteos. Asimismo, podemos capacitarlos en diferencia \u00e1reas y les brindamos dise\u00f1os de sistemas funcionales en:<\/p>\n
\n
Mejorando o balanceado las propiedades nutricionales, la vida de anaquel reduciendo precipitaciones, floculaciones, entre otros.<\/li>\n
C\u00e1rnicos. Optimizamos los costos de f\u00f3rmula, costos por procesos, mejorr vida \u00fatil, reducci\u00f3n de sin\u00e9resis en producto terminado, mejorar la rebanabilidad, la textura, y el rendimiento, por mencionar algunos<\/li>\n
L\u00e1cteos. Los asesoramos para optimizar costos de f\u00f3rmula, condiciones de proceso, mejorar texturas, optimizar vida de anaquel, reducci\u00f3n de sin\u00e9resis, entre otros.<\/li>\n<\/ul>\n
En DVA contamos con almacenes en la Ciudad de M\u00e9xico, Monterrey y Guadalajara para atender sus necesidades en tiempo y forma. Para conocer m\u00e1s sobre nuestras\u00a0 soluciones integrales<\/strong><\/a>\u00a0pueden comunicarse a cualquier de nuestras oficinas v\u00eda telef\u00f3nica, por correo electr\u00f3nico o directamente en nuestras oficinas, donde uno de nuestros ejecutivos responder\u00e1 sus dudas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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